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酸菜鱼(家庭简易版)
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绮春树

身处大北方的童鞋有了超市买的酸菜鱼作料包,在家也可以做出美味正宗的酸菜鱼了,小伙伴们还等什么?快点学起来吧!

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条(3斤左右)
酸菜(酸菜鱼佐料包) 1袋(300g超市有售)
适量
料酒 适量
干淀粉(玉米淀粉) 适量
适量
适量
适量
食用油 适量
花椒 10粒
胡椒粉 适量
味极鲜酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼洗净去鳞、内脏、腮,切段,刀工好的可将鱼肉切片
  • 步骤 2/9
    料酒,盐,淀粉,味极鲜酱油与鱼肉搅拌均匀,腌制30分钟
  • 步骤 3/9
    腌鱼的时间可准备葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 4/9
    锅内入油,烧热后放入花椒粒出香味后,再入葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/9
    加入酸菜包继续翻炒
  • 步骤 6/9
    将腌好的鱼肉倒入锅内,翻炒均匀,锅内加入凉水,水量刚刚没过鱼肉即可
  • 步骤 7/9
    盖上盖子水开后,中火焖煮5分钟
  • 步骤 8/9
    锅内放入盐和胡椒粉调味,并将锅内的鱼肉稍微翻整一下,动作要小心,鱼肉易碎,继续盖上盖子中火煮10分钟
  • 步骤 9/9
    关火装盘,依据个人喜好加入葱蒜香菜碎(可加,可不加)
小贴士

超市买来的酸菜鱼作料包内,一般有三种东西,腌鱼料包、酸菜包、调料包(鱼汤内加),以上我只用了酸菜包,大家视个人情况决定用不用另两包,酸菜包是有咸味的,所以大家调味的时候应注意,不要一次加过多,导致太咸!

发布于 2018-12-27
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