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枣泥海绵蛋糕
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忧郁filth

红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成份，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。男女老少基本都能吃出好处来，空嘴煮粥煲汤炖肉换着花样的少量常吃，非常适合四季常备！马上就是龙年春节了，走亲访友是必不可少，给来家的客人准备些茶点吧，用红枣做个有营养又好吃的海绵蛋糕，切成小块儿打点奶油简单装饰一下，用来待客还不错吧？一起分享！

食材
枣泥 80克
鸡蛋 180克（约4个）
红糖 90克
低筋面粉 120克
色拉油 30克
盐 2克
朗姆酒 几滴
淡奶油 适量（装饰用）
白砂糖 适量（装饰用）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂
  • 步骤 2/10
    连枣带水倒入料理机，打成泥状
  • 步骤 3/10
    稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下
  • 步骤 4/10
    取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀
  • 步骤 5/10
    全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度
  • 步骤 6/10
    全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒
  • 步骤 7/10
    面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀
  • 步骤 9/10
    枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震
  • 步骤 10/10
    烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰
小贴士

枣泥可以多做一些，密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊，抹面包馒头的，都非常好吃呢！

红枣的皮里含有很多营养素，尽量带皮吃吧！

发布于 2018-12-02
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