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枣泥海绵蛋糕
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红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效

枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，枣糕既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。红枣含有人体所需的很多营养成份，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法，还可以补脾肾，益气血。

时间:1-2小时
食材
低粉 112克
全蛋 4个
红糖 90克
色拉油 25克
枣泥 70克
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。
  • 步骤 2/12
    枣泥和色拉油，盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    全蛋和红糖混合。
  • 步骤 4/12
    红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化，先低速打发成大鱼眼状，然后在高速打发蛋液。
  • 步骤 6/12
    直到蛋液浓稠度变淡，低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失，能画出8字。
  • 步骤 7/12
    面粉先过筛一遍，在分2--3次晒入蛋浆内，拌匀成面糊，取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，在倒入剩余的面糊内拌匀。
  • 步骤 8/12
    烤箱预热5分，140度 60分钟。
  • 步骤 9/12
    烤好的枣泥海绵蛋糕。
  • 步骤 10/12
    出炉后倒扣蛋糕架上。
  • 步骤 11/12
    冷却之后，用手把扒开蛋糕，也可用蛋糕刀。
  • 步骤 12/12
    好吃的枣糕。
小贴士

全蛋打法很重要，一定要放40度的热水在下边打，如果打不好的话，就用分蛋打发的手法做，那样成功率会很高。

发布于 2023-10-20
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