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甑糕
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铅笔periodic

甑本音读zeng，此处发音读jing。甑jing糕！甑为底部有小孔的一种古老蒸食工具，分陶甑，铜甑，铁甑。铁甑是民间传承，使用流传至今最广泛的工具，铁甑蒸食又别有一番风味。虽无甑器，不过依葫芦也画不成瓢的手，今手边恰有食材凑趣，简静懒作一回。试吃，本是对枣子非常排斥之心，却遇浓浓的枣香漫侵入脑，立时陶醉甜香糯～种种回味，自作自夸。

没想到自己也会成为追剧吃货！

食材
糯米 克
葡萄干（红，绿） 克
红枣 颗
蜜枣 适量
红糖 适量
猪油（抹盛器防粘） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    糯米泡发，上锅蒸熟。略凉加红糖拌匀。 红枣洗净上锅蒸熟。 盛器用猪油抹匀防粘，底上铺满一层枣子葡萄干，再铺上拌了红糖的熟糯米压平，再铺上一层蜜枣，一层糯米压平，再一层葡萄干，一层糯米压平，一层枣葡萄干。
  • 步骤 2/2
    上锅蒸20分钟，即可
小贴士

我此次用的蛋糕模，底面和四周用的烘焙纸围边，做了七层，脱模方便。还有一个焗盘，摸了点猪油，做了四层，脱模也不难。

发布于 2019-03-04
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