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看热剧那年花开，学做陕西名小吃甑糕
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叶亡命天涯

最近热播剧《那年花开月正圆》中，周莹历经千辛万苦从街头卖艺逆袭成为陕西首富。除了引人入胜的剧情，剧中列出的西安本地美食也是让人垂涎欲滴啊！小伙伴们惊呼，这分明是一部陕西美食剧嘛～作为一枚合格的高级吃货加追剧狂魔，看到剧中喜欢的美食绝对不能仅仅停留在看，一定要想办法复刻出来吃到嘴里才行！今天先来介绍一下如何在家做出周莹最喜欢吃的甜食——甑糕!

时间:1-2小时
食材
糯米 500克
红芸豆 80克
红枣 150克
清水 适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材糯米500克、红芸豆80克、红枣150克。
  • 步骤 2/9
    糯米用清水浸泡6小时以上。
  • 步骤 3/9
    芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用温水浸泡12小时以上，需要注意的是：芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。泡糯米和芸豆的工作可以在前一天晚上进行。
  • 步骤 4/9
    红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。
  • 步骤 5/9
    找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。
  • 步骤 6/9
    再均匀的铺上蒸好的红枣。
  • 步骤 7/9
    再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。
  • 步骤 8/9
    铺上一层芸豆。
  • 步骤 9/9
    铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。
小贴士

糯米和芸豆需要提前浸泡，尤其是芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。

发布于 2019-01-31
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