不知不觉,年的脚步近了,大街上走一走,到处都洋溢着喜庆的气氛。
春节,讲究的就是个吉祥喜庆,我们小时候,过年盼的是各种美味的零食和鸡鸭鱼肉,是一年难得买一件的新衣服,现在物质丰富,过年,大家图的就是个热闹喜庆和吉祥了。
现在家家户户都吃得好穿得暖,要是宴客桌上海千篇一律的大鱼大肉大猪脚,难免会显得俗气,今年过年,咱们来做几道吉祥菜吧,看着养眼,吃着美味,喜庆吉祥,主人客人都开心呢。
今天是腊月十八了,从今天开始,美美每天都给大家带来一道吉祥喜庆的宴客菜,做法都很简单,最适合不会做大菜的厨房新手了,喜欢记得关注美美哦,今年春节,让你露一手!
中国人过年,少不了鱼,鱼,“余”也,象征着来年有余,鱼的做法相对来说比较有局限性,无非红烧、清蒸、水煮,今天的这个做法,成品就象一朵盛开的鲜花,我给它取名“花开富贵”,花开富贵是指中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往,简单又喜庆,一上桌就惊艳四方哦,绝对的受欢迎。
1、如果没有鲷鱼,也可以选草鱼、鲤鱼等其他鱼类,不过要将鱼去皮去骨去深色鱼肉部分,鱼泥里加入一个鸡蛋和半个胡萝卜,能解决鱼肉蒸出来颜色过白的问题,做出来鱼泥带着淡淡的红色,作为年菜显得更喜庆。
2、鸡蛋皮底部稍微煎黄点,卷出来颜色会更漂亮哦。
3、春节宴客的时候,菜式比较多,尽可能多做些蒸菜,这样放在大锅里保温,开饭的时候一块端出来,热乎乎的又大气。