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【韭菜盒子】——经典家常小吃，你是这样做的吗？
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荀南蔷北薇

韭菜盒子，一道非常经典的家常小吃。豆丁不好好吃饭，或者给家人换口味的时候，我便会试着做这个，比换着花样做菜省心，比包饺子简单快速方便，还很适合给孩子当便当呢。很多妈妈想必都有做过这道小吃，大家也都有各自的方法，不知道你们是怎么做的呢？豆丁妈妈的方法还真是简单呢，一起来看看吧。

食材
韭菜 300g
鸡蛋 3个
干木耳 适量
火腿肠 2根
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭菜摘好洗净放篮子里控干水份后切细；干木耳泡软后切成末，鸡蛋炒好后捣成细小状；火腿肠切成小丁（忘拍了）
  • 步骤 2/7
    将第一步切好的食材放入大碗，加入适量盐、生抽、香油拌匀；
  • 步骤 3/7
    面粉加沸水搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置20-30分钟；
  • 步骤 4/7
    将静置好的面团取出揉成光滑面团，分成若干小剂子，按扁；
  • 步骤 5/7
    小剂子擀开（比饺子皮大且稍厚些），包入拌好的馅料，拧花边做成韭菜盒子；
  • 步骤 6/7
    平底锅倒油，放入包好的韭菜盒子，淋入水淀粉，盖上盖子煎至水干翻面，煎至两面焦黄即可；
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、没有买到油条，如果在做馅的时候里面放些炸好的油条，味道会更好，也可以减少韭菜中的水份呢；

2、煎韭菜盒子时，加入水淀粉，不仅可以避免煎糊，更重要的是可以更好的保证韭菜盒子里面的面和馅料熟透，而且有些煎好的韭菜盒子表面还会出现一层很漂亮的薄薄的“蕾丝”呢。

发布于 2018-06-30
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