1.黄豆粉买来之后不能直接用,生的黄豆粉闻起来有股生豆子味,炒好的黄豆面有很浓的豆香味。
2.糯米粉揉面的时候一定要一点点的加水,糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中最好,太软不好卷,太硬口感差了些,具体什么程度,自己摸索几次就好了。
3.红豆沙可以去超市买,但是自己做的更是好吃,这次我用了红糖味道更好,可以参照旧文【自制红豆沙】。
4.每次切的时候擦一下刀,这样切出的更漂亮。