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驴打滚儿
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豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150g
水 140g
黄豆面 适量
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    150克面粉加140克左右面粉调成稀糊
  • 步骤 3/8
    锅内烧水,放入糯米糊,冷水下锅,上汽后蒸12分钟关火
  • 步骤 4/8
    黄豆粉放入无油无水的锅内炒熟炒香
  • 步骤 5/8
    糯米皮蒸好后取出（蒸熟的糯米有黏度,不好塑形,可以裹保鲜膜铺好擀平）擀成四方
  • 步骤 6/8
    案板撒熟黄豆粉,揭开保鲜膜,抹使糯米皮背面均匀蘸上黄豆粉,正面抹适量的红豆馅
  • 步骤 7/8
    从一端卷起,切件儿食用（刀上可以抹少许黄油或植物油防止粘连）
  • 步骤 8/8
    入口香甜软糯
小贴士

无

发布于 2020-05-08
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