jxcaipu logo
驴打滚
1.1万 热度 129 收藏
橘殃永昌

从小就爱吃糯米的东西，年糕、粽子、糍粑、糯米团，还有驴打滚。可是现在在外面买回来的驴打滚，糯米粉里都参有其他的粉，馅料也很难吃，所以很久没有吃过了。偶然看到介绍驴打滚的制作做法，竟然很简单。于是从超市买来材料，自己动手做。儿子一听说了句：“毛驴打滚怎么做出来呀，是牵着毛驴在地上滚一圈吗？妈妈，那多不卫生呀，吃了肚子里会长小虫子！”我哭笑不得。

食材
糯米粉 300g
红豆 200g
糖 50g
蜂蜜 3大勺
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将糯米粉加水、糖和色拉油混合一下，合成面团，在碗内铺上保鲜膜，并在保鲜膜上抹点油，开水上锅蒸三十分钟。（当初找制作方法的时候，看到有人弄得是稀面糊，有人是面团，我想稀点的面糊肯定好吃，结果蒸出来的面非常软不好成型。第二次再做就和成了一般做汤圆面样的面团，效果就非常好。）
  • 步骤 2/7
    将黄豆面放入锅内，用效果炒至变色后出锅，摊平冷凉。
  • 步骤 3/7
    案板上铺保鲜膜，并涂上一层色拉油，放入蒸制好的面，再盖上一片涂好色拉油的保鲜膜， 用擀面杖将面团擀成薄片
  • 步骤 4/7
    将红豆馅均匀的抹在面片上。
  • 步骤 5/7
    从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状
  • 步骤 6/7
    在熟黄豆面里滚一下
  • 步骤 7/7
    用到切成几段，就可食用。
小贴士

1、面团要硬些，好成型。

2、红豆馅自己做的时候，豆子提前一夜，就很好煮。最后调味的时候，可以放蜂蜜不用白糖。

发布于 2023-09-26
192
相关菜谱
写评论