Name: 老北京驴打滚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 150g; 粘米粉 45g; 糖 15g; 茶籽油 10g; 清水 适量; 自制红豆沙 适量; 自制黄豆粉 适量

老北京驴打滚

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英睿案

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喜爱吃糕点的我自然也喜欢吃驴打滚，软糯的糯米加上香甜的豆沙，外面再裹上一层炒香的黄豆粉，别提多美味啦，成品得到家人一致的好评！！

时间:30分钟-1小时

食材

糯米粉 150g

粘米粉 45g

糖 15g

茶籽油 10g

清水适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

糯米粉、粘米粉混合均匀
步骤 2/13

加油、糖、清水(约200g)，调成浓稠的面糊
步骤 3/13

放入蒸锅，大火25分钟
步骤 4/13

这是蒸好的糯米糊
步骤 5/13

用筷子搅拌一下让其尽快冷却
步骤 6/13

不烫了之后将面团装入保鲜袋
步骤 7/13

用手反复揉压面团，让其变得细腻光滑有韧劲
步骤 8/13

用擀面杖隔着保鲜袋，将面团擀成方形薄片
步骤 9/13

撕开上层的保鲜袋，均匀的抹上自制红豆沙
步骤 10/13

慢慢的从一边卷起
步骤 11/13

展开保鲜袋，在空的一边撒上自制黄豆粉
步骤 12/13

将卷好的面团全部裹上黄豆粉
步骤 13/13

OK！切块食用吧，喜欢黄豆粉多的可以把切好的驴打滚再放到黄豆粉里滚一下，味道更赞哦！真是太美味啦！

小贴士

做好的驴打滚最好一次性吃完。

黄豆洗净烤熟、烤香，再打成粉即为黄豆粉。

发布于 2023-07-23

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