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驴打滚
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纯白梦枫

驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味.很是好吃的

时间:1-2小时
食材
糯米粉 500g
玉米面粉 100g
黄豆面 100g
豆沙 200g
蜂蜜 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料：糯米粉、玉米淀粉、黄豆面、豆沙、蜂蜜和白糖
  • 步骤 2/8
    糯米粉和玉米淀粉、白糖混合，比例大概是5:1:1，加水拌匀，大概成酸奶那样的糊糊状
  • 步骤 3/8
    上笼蒸熟，中大火约15分钟
  • 步骤 4/8
    黄豆面小火慢慢炒，炒到颜色变深，香味出来
  • 步骤 5/8
    炒好的面放凉后在案板上撒好
  • 步骤 6/8
    蒸好的糯米粉铺在豆面上，用擀面杖擀成皮，这一步最难，因为蒸好的糯米粉太黏了，擀面杖上一定要沾水。刷上蜂蜜，铺上豆沙
  • 步骤 7/8
    卷起来，沾了豆面的熟糯米粉很好卷
  • 步骤 8/8
    刀沾水切块装盘，盘子里先放上炒熟的黄豆面，摆好后再撒些豆面。大功告成
小贴士

擀的那一面也撒上黄豆粉就不粘了

发布于 2024-09-19
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