jxcaipu logo
驴打滚
7.6万 热度 139 收藏
笛号踪峙绽

驴打滚是北京的小吃，滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。正宗的驴打滚制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。不过，我没有黄豆面，自己家的料理机怕打得不够细，就没有滚黄豆面，直接滚了炒熟的糯米粉，虽然不正宗，但是也别有一番风味！里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙，好吃呀！不过糯米的食物，好吃也不能贪嘴，肠胃弱的人不要多吃哦！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 200g
水 180g
炒熟的糯米粉 50g
豆沙 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米粉中慢慢加入水，和成面团。很粘，建议带手套。
  • 步骤 2/8
    在盘子上抹油，把面团放在上面，大火蒸20分钟。
  • 步骤 3/8
    另外取糯米粉用小火炒至微黄色，有黄豆面就用黄豆面。
  • 步骤 4/8
    炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上
  • 步骤 5/8
    蒸熟的糯米团放在上面。
  • 步骤 6/8
    在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面。
  • 步骤 7/8
    擀成薄片，铺上一层豆沙馅。卷起来，要卷紧。
  • 步骤 8/8
    用刀切成小段即可。
小贴士

豆沙不能太硬也不能太湿

发布于 2019-12-03
281
相关菜谱
写评论