驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒的太多就太软了，不要担心，可以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止。 黄豆粉我是买的黄豆，放到锅里面炒熟，然后用料理机研磨成细面的，一般菜场里的黄豆粉是生的，生的只要在锅里稍稍炒一下，颜色变原来的加深点就可以，动作要快，很容易焦掉。火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开，只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的时候刀要粘上冷水。豆沙馅我是自己做的，自己做的豆沙比较纯正，如果不爱做那就上超市买现成的也可以。