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红枣甑糕醪糟甜汤
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优雅

甑糕本来和醪糟两种原料相似,做发不同的两种甜品!

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。本来甑糕的节目到此就结束了,可是今天她还有保留节目!

醪糟就不说了,用糯米,蒸熟,用酒曲发酵而得!

今天就让两者美妙结合!

食材
甑糕 200克
醪糟 100克
红糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备材料:自制甑糕,醪糟
  • 步骤 2/4
    锅内加入3人量的水,一大碗。水烧开,倒入醪糟,甑糕,慢慢大火烧开,慢慢搅匀,也不要让甑糕过于散开。出锅前加入适量红糖,或者冰糖。
  • 步骤 3/4
    成品图1
  • 步骤 4/4
    成品图2
小贴士

甑糕也是一款很好吃的甜食,改天再传菜谱

发布于 2018-11-26
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