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红枣蛋糕
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气泡温泉酒

家里的红枣常常有好多，还是老家的红枣好吃，那么甜，却吃不到了。。。

时常喜欢抓一把，当零食来吃。

枣糕是我以前常买的，觉得红枣的香气太美妙，那么柔软。

总是自己烤了红枣蛋糕，没有那么细腻。

但枣香气浓郁，扎实的一款蛋糕，很喜欢。

出炉就迫不及待尝了下，切开。。。哈哈

时间:10-30分钟
食材
去核红枣 100g
低筋面粉 80g
牛奶 160ml
红糖 50g
鸡蛋 1个
玉米油 30ml
泡打粉 半小勺
苏打粉 半小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣洗净，泡几分钟，去核。
  • 步骤 2/10
    切成红枣碎，我切得不是特别细碎。打成泥也好。
  • 步骤 3/10
    准备其他原材料。
  • 步骤 4/10
    牛奶放入小锅，加入红糖，搅拌。
  • 步骤 5/10
    小火，慢慢搅拌到红糖融化，放入红枣，小火，煮开，关火，放在一边。
  • 步骤 6/10
    鸡蛋打散，加入玉米油。
  • 步骤 7/10
    蛋油混合液，加入放得不烫手的稍微温热的牛奶红枣里。
  • 步骤 8/10
    筛入低粉、泡打粉和苏打粉，刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    倒入铺了油纸的蛋糕模子，我只倒了五分满，还做了两个小的纸杯蛋糕。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，我家的烤箱是180°，中层，15分钟，焖2分钟。脱模，待凉，切片即可。
小贴士

1 蛋糕糊是浓稠的样子，液体的量需要自己调节下，红枣浸泡的时间不一样吸水也不一样了。

2 红枣可以打成泥，更加细腻。

3 烘烤时间根据蛋糕的大小和自家烤箱的脾气调节下。

发布于 2022-09-17
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