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鸡蛋红枣发糕
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哑铃segment

好多朋友都在为了如何变着花样做早餐而伤神，这款“鸡蛋红枣发糕”就是个不错的选择-零厨艺也能制作的精致糕点-营养丰富，吃起来松松软软，又带着红枣的甜香，它的制作不需要烤箱，用筷子就可以轻松搅拌放锅里蒸熟，我就多做了一些收在冰箱保鲜柜，早餐的时候简单蒸一下加热好就可以搭配牛奶或豆浆成就一餐营养的早餐，或是在朋友或者家庭聚会的时候拿来当下午茶的点心也是极好的。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 150g
鸡蛋 2个
白砂糖 25g
红枣 10颗
清水 70g
酵母 1.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图。
  • 步骤 2/11
    红枣洗净去核，枣肉切碎。
  • 步骤 3/11
    将鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 4/11
    加入清水，发酵粉，白砂糖再用打蛋器搅拌2-3分钟。
  • 步骤 5/11
    加入面粉用筷子搅拌。
  • 步骤 6/11
    再加入一半的枣肉拌匀。
  • 步骤 7/11
    取一个大一些的碗洗净擦干水分，再放人微波炉加热1分钟后小心取出（碗有些发烫）再在碗里刷一层食用油。
  • 步骤 8/11
    再把拌匀的面粉糊倒入刷过油的高温碗，盖上保鲜膜尽可能放在温暖处静等它发酵至一倍高。我用的是玻璃碗，可以一目了然。
  • 步骤 9/11
    已经发酵好的面粉糊再撒上剩下的枣肉。
  • 步骤 10/11
    蒸锅里水烧开后再放入蒸35分钟，焖5分钟后再取出。（中间不要打开锅盖）
  • 步骤 11/11
    取出，切块。
小贴士

小贴士

1：切枣肉的时候切的细碎一些，这样蒸出来的成品更好看。

2：加入面粉后，建议把打蛋器换成筷子，这样更好打。面糊才不会沾连在打蛋器上很难拌匀以及刮下来。

3：碗里抹油是为了蒸好的发糕不至于粘连在碗里，蒸好后可以用汤匙沿着边缘刮开。

发布于 2019-12-20
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