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自创台湾卤肉
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令狐冲automate

想卤一锅肉肉好多天了。今天终于实现了小样吃卤肉饭的愿望哈哈哈

食材
带皮的五花肉 适量
冬菇 一些
鸡蛋 适量
八角 2～3颗
香叶 2～3片
姜 片几片，姜碎一些
蒜蓉 一些
料酒，生抽，老抽，盐 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步是清洗猪肉，要把皮的毛清理干净。姜片和两颗蒜头下水煲开把猪肉放进去过热水，捞起！
  • 步骤 2/7
    把猪肉切成自己喜欢的大小，我是一部分切大一部分切小，可以做成台湾卤肉饭的样子
  • 步骤 3/7
    把姜蓉蒜蓉炒香放下猪肉炒香，加点盐，加入料酒，多加点料酒比较香
  • 步骤 4/7
    把泡软的冬菇加入炒香
  • 步骤 5/7
    把炒香的肉肉放入陶瓷锅里，倒入泡冬菇的水，生抽，老抽，八角，香叶，水，冰糖。记得水分要末过肉肉哦(加入已经煮熟的鸡蛋)ps:陶瓷锅一定要大点哦，不然得跟我一样半路换锅哈哈
  • 步骤 6/7
    味道记得自己试试哦，我喜欢有点甜味的。大锅沸了就转中火熬15分钟转小火继续熬到卤肉软软的就可以啦
  • 步骤 7/7
    直接装到白饭上面就可以一次过吃3碗饭哦哈哈哈
小贴士

记得先水煮鸡蛋和泡冬菇，泡冬菇的水一定要留住哦！

发布于 2018-10-22
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