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台湾卤肉饭
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酷酷的披萨

台湾卤肉饭不是卤水饭，是台湾的一种著名的小吃！

时间:10-30分钟
食材
带皮五花肉 2条
鸡蛋 4个
干香菇 5朵
洋葱 半个
上海青 少许
白胡椒 少许
老抽 少许
冰糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    干香菇用水泡开，其他菜洗干净。
  • 步骤 2/18
    鸡蛋入水中煮熟。
  • 步骤 3/18
    水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
  • 步骤 4/18
    把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。
  • 步骤 5/18
    如图所示。
  • 步骤 6/18
    准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。
  • 步骤 7/18
    冰糖少许。
  • 步骤 8/18
    米酒半碗。
  • 步骤 9/18
    锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。
  • 步骤 10/18
    不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。
  • 步骤 11/18
    炒成微焦即可。
  • 步骤 12/18
    把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。
  • 步骤 13/18
    把洋葱入锅翻炒。
  • 步骤 14/18
    倒入五花肉与姜片。
  • 步骤 15/18
    放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。
  • 步骤 16/18
    加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。
  • 步骤 17/18
    把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。
  • 步骤 18/18
    最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！
发布于 2020-10-09
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