卤肉饭不用多说,就是出门在外时最心心念念的味道。
在台湾时,最爱“胡须张卤肉饭”拌一个卤鸭蛋黄一起吃...香粘香粘的口感,真的是无敌!
读书时,更是靠它续命。煮一锅,吃一周!
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3. 煮白饭时,水要稍微少一点点,确保米粒比较有嚼劲,这样淋上卤肉后,猪油包裹一颗颗米粒,才会“香润又不软烂”。
4. 可以额外多加猪皮丁一起卤,这样口感会更Q弹润。