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台湾卤肉饭
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揖隙孛又硕

自从上网后，尤其是在美食论坛的时候认识了许多朋友，后来因各种原因，有些朋友虽不常来往了，但还放在心里，也许几月，时不时的也会露一小脸，聊上几句，很好的感觉。那天珠海老李（这是他以前在论坛的ID）冒了出来，聊了会后又扯到吃上了，问我会不会做台湾卤肉饭，我是不会的，只是外吃过，觉得也还可以的，于是，他就写了做法给俺，然后呢，俺就一直没做。呵呵，不是俺懒哈。又过了阵，老李又出现，再次问俺做卤肉饭没，原来是检查作业来了，赶紧的买了材料做好交作业啦。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
鸡蛋 5个
油葱碎 50g
冰糖 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。炒锅放少许油（因肉会爆出油来），把丁放入爆香出油。
  • 步骤 2/4
    适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。
  • 步骤 3/4
    把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。
  • 步骤 4/4
    扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦。
小贴士

炒锅放少许油（因肉会爆出油来）

发布于 2020-02-21
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