红烧牛蹄 - 红烧牛蹄的做法,红烧牛蹄怎么做好吃,红烧牛蹄的家常做法 - 京细菜谱

红烧牛蹄

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十九度软

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其实呢，本来呢，是打算每周给家里的小朋友做一次猪蹄补充胶原蛋白来着，结果遇见了牛蹄这个神奇的东西。

切小小的块，过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候，感觉整锅都是满满的胶原蛋白。

食材

牛蹄一斤

黄酒一斤

生抽适量

老抽适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/5

牛蹄整只对半切开，过水。
步骤 2/5

葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。
步骤 3/5

捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。
步骤 4/5

加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。
步骤 5/5

这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。

小贴士

如果不用黄酒，改用水或者高汤的话，味道会打折扣很多。

发布于 2019-02-07