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红烧牛蹄筋(家常版)
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环驴抠凳手

牛蹄筋是牛的韧带,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,口感嫩滑不腻,质地犹如海参,有强筋壮骨之功效,还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度!

食材
牛筋 500克
胡萝卜 半根
6片
3瓣
干红辣椒 2个
适量
生抽 2勺
老抽 半勺
半勺
香菜 适量
八角 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛蹄筋清洗干净,放入高压锅,加入刚刚没过牛蹄筋的水,加几片姜和八角,高压锅压45分钟,这个软硬程度我家比较喜欢,如果喜欢软烂的,可以延长时间!
  • 步骤 2/7
    压好的牛蹄筋捞出放凉,切成大小合适的小段,胡萝卜切片,姜蒜切片,辣椒切小段
  • 步骤 3/7
    锅中加适量油,不需要太多,油热放入姜蒜辣椒爆香
  • 步骤 4/7
    加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    加入盐,老抽,生抽,糖和适量清水,盖锅盖中火稍炖一会
  • 步骤 6/7
    汤汁收的差不多就可以盛出装盘了
  • 步骤 7/7
    撒点香菜装饰一下,诱人吧!
发布于 2018-08-07
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