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红烧猪蹄
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罕青葱岁月

先生喜欢吃猪蹄，觉得猪蹄里的瘦肉口感好，味道香，而且不肥腻。于是，买回来一些猪蹄，用卤牛肉的方法做了这款红烧猪蹄给他品尝，由于用炒糖的方法做，味道特别香，儿子也说：好吃极了！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 700g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
大料 适量
丁香 适量
姜葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备猪蹄并斩块清洗干净。
  • 步骤 2/8
    炒锅放入适量的白糖。
  • 步骤 3/8
    中火将白糖炒至金黄。
  • 步骤 4/8
    然后将猪蹄放入大火快速翻炒。
  • 步骤 5/8
    准备大料，香葱，姜块和丁香。
  • 步骤 6/8
    当锅里的猪蹄均匀裹上焦糖时加入清水和香料和适量的盐调味。大火烧开之后改中小火慢煮。
  • 步骤 7/8
    煮到适合自己吃的口感软度之后大火收汁即可。
  • 步骤 8/8
    这款＂红烧猪蹄＂口感软烂，味道酱香，食而不腻。做法也简单。
小贴士

无需技巧，如果不想炒糖，可以用老抽上色。

发布于 2019-11-25
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