jxcaipu logo
香卤驴肉
8.3万 热度 27 收藏
独孤傲弑黎

天上龙肉,地上驴肉嘛。

在古代呢,因为驴和牛都是农家用来出力的牲口,所以看得很重,也就没什么人会拿来吃肉。但是驴肉的香味和口感真真的是太赞了。

驴肉本身没有什么异味,简单的卤出来就很美味了。

食材
驴肉 五斤
两棵
一块
八角 三个
花椒 一小把
桂皮 一块
香叶 五片
山楂 两片
老抽 三勺
生抽 三勺
冰糖 两块
两勺
料酒 100ML
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    驴肉洗干净进冷水泡三个钟头,去血水。锅里坐水,放葱姜,驴肉焯水。
  • 步骤 2/5
    砂锅放清水、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、料酒、老抽、白糖。
  • 步骤 3/5
    放入驴肉、大火煮开后小火一个小时。
  • 步骤 4/5
    放盐,再煮十分钟出锅。
  • 步骤 5/5
    放在原汤里浸泡过夜再加热后,味道更赞。
小贴士

卤肉呢,在原汤里浸泡过夜。然后再煮开,捞出来之后的味道比新卤出来的味道更赞。

发布于 2018-09-03
相关菜谱
写评论