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辣炒卤驴肉
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继诿茁虐儇

辣炒卤驴肉,“天上龙肉,地上驴肉”,让人食欲大开!

时间:10分钟内
食材
驴肉 600g
辣椒 8个
油 40g
盐 2g
生抽 10+10g
蚝油 5g
料酒 15+15g
白酒 10g
八角 两个
桂皮 1块
小米椒 3个
姜 1块
大蒜籽 3粒
香叶 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先卤驴肉：大料洗净
  • 步骤 2/14
    驴肉提前浸泡四小时
  • 步骤 3/14
    冷水入锅，加白酒煮十分钟，捞起冲洗干净
  • 步骤 4/14
    驴肉放入电压力锅里，放人盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、大料
  • 步骤 5/14
    倒入适量清水，刚好盖过驴肉即可，煮一个小时
  • 步骤 6/14
    出锅浸泡过夜
  • 步骤 7/14
    准备好这次要用的食材
  • 步骤 8/14
    辣椒切斜片；大蒜籽切碎
  • 步骤 9/14
    卤驴肉切片
  • 步骤 10/14
    热锅倒油，放大蒜籽煸香
  • 步骤 11/14
    放辣椒爆炒，撒盐炒匀
  • 步骤 12/14
    放卤驴肉炒匀，淋入料酒炒匀
  • 步骤 13/14
    淋入生抽炒匀即可
  • 步骤 14/14
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小贴士

食用前把卤汁收干，驴肉味道更香浓。

发布于 2019-12-10
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