葡式蛋挞 - 葡式蛋挞的做法,葡式蛋挞怎么做好吃,葡式蛋挞的家常做法 - 京细菜谱

葡式蛋挞

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姆潭蚊负鼻

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

食材

速冻蛋挞皮 20个

鸡蛋黄 3个

淡奶油 185克

牛奶 140克

低粉 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材
步骤 2/10

奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
步骤 3/10

加入砂糖拌匀
步骤 4/10

小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
步骤 5/10

取蛋黄，搅匀
步骤 6/10

慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
步骤 7/10

筛入低粉，成蛋挞水
步骤 8/10

将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
步骤 9/10

海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。
步骤 10/10

成品

小贴士

蛋挞表面烤至有焦斑，才好吃。

发布于 2018-06-25