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葡式蛋挞
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安秋绿光

这袋蛋挞皮还是节前购入的，由于没有淡奶油，一直冷冻在冰箱里。正好趁着有活动，采购了淡奶油等一批烘焙用品，但路上耽误太长，直到上周才收到。赶紧烤了几个经典的葡式蛋挞，味道感觉比买的要好吃多了。

食材
蛋挞皮 6个
鸡蛋黄 2个
牛奶 65g
淡奶油 60g
白砂糖 25g
粟粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奶锅中加入牛奶，
  • 步骤 2/11
    加入白砂糖，
  • 步骤 3/11
    加入淡奶油，
  • 步骤 4/11
    移到火上烧开，关火，
  • 步骤 5/11
    加入粟粉，快速搅拌均匀，
  • 步骤 6/11
    待稍凉后，加入蛋黄，
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀，
  • 步骤 8/11
    过筛两次，去掉泡沫，挞水便做好了，
  • 步骤 9/11
    将做好的挞水倒入蛋挞皮中，九分满即可，
  • 步骤 10/11
    过筛两次，去掉泡沫，挞水便做好了，
  • 步骤 11/11
    烤好的葡式蛋挞。
小贴士

这些量正好够做6个蛋挞，如果做得多，请成比例添加用料。

发布于 2024-06-07
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