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葡式蛋挞
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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 7个
蛋黄 2个
淡奶油 50g
牛奶 60g
糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料 然后取两个蛋黄
  • 步骤 2/9
    将蛋黄拌均 然后加入白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    取60g牛奶
  • 步骤 4/9
    然后加入50g的淡奶油 搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    接着将搅拌好的蛋黄液倒入其中 搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将蛋奶液过滤下
  • 步骤 7/9
    准备好蛋挞皮
  • 步骤 8/9
    接着将蛋奶液倒入蛋挞皮中 倒7-8分满
  • 步骤 9/9
    放入烤箱上下火 220° 15分钟即可
小贴士

1.蛋奶液不要倒太满 7-8满即可

2.每个烤箱的温度都不同 可以随之整改

发布于 2024-11-08
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