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烫种超软面包
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迷恋

自从有了儿子，想尽一切办法要让他吃的健康，吃的放心，于是开始了烘培之路，且一发不可收拾，随着不断的学习，也愈发觉得外面卖的东西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出来的一切

时间:1-2小时
食材
烫种:高粉 40g
烫种:烧开沸腾的热水 43g
主面团:高筋面粉 210g
糖 25g
酵母 2.5g
黄油 15g
盐 3g
鸡蛋液 20g
牛奶 115g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
  • 步骤 2/7
    将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
  • 步骤 3/7
    面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
  • 步骤 4/7
    将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
  • 步骤 5/7
    烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
  • 步骤 6/7
    软软的很诱人呢
  • 步骤 7/7
    再来刷一张吧
小贴士

1.此菜谱为2杯的配比方法。

2.我的慕斯杯其实是蜡烛杯！哇卡卡！

3.一定要分开放两次棉花糖，要不然就全飘到顶上了！

4.大家可以根据自己的喜好配慕斯的味道，可以加咖啡，抹茶粉，芒果等等～

5.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试～

欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！

发布于 2019-01-27
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