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汤种热狗面包卷
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东方若白-

答应给尧尧做面包当早饭的，可是昨晚回家晚了，来不及做了，早上给他煮了小馄饨，小家伙看到就哭了，问我为什么不是面包。。。！额，妈妈不是故意食言的，今天补！就做你爱吃的热狗面包！！用了汤种法，面包很松软！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
清水 180g
鸡蛋 1只
热狗肠 10根
黄油 适量
糖 10g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    高筋面粉20g和100g水放入锅里，开小火烧，并不停搅拌，直到面糊变得浓稠，关火冷却
  • 步骤 2/14
    冷却好的汤种和300g面粉，80g水，10g糖，4g酵母，1个鸡蛋一起放面包桶和面并发酵
  • 步骤 3/14
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/14
    取出发好的面团，排气揉匀
  • 步骤 5/14
    分成10小份静置片刻
  • 步骤 6/14
    准备好热狗肠，口味依据自己喜好购买
  • 步骤 7/14
    取一块小面团搓成长条
  • 步骤 8/14
    绕着热狗肠把它包起来并收口，也可以两头露出点热狗肠(依个人喜好)
  • 步骤 9/14
    依次做好所有热狗面包
  • 步骤 10/14
    放烤箱发酵至两倍大
  • 步骤 11/14
    烤箱中层，180度，20分钟
  • 步骤 12/14
    取出凉凉，拉丝效果很好，也很松软哦
  • 步骤 13/14
    最后我喜欢在表层抹一层黄油增加香味，面包看上去也更诱人了！
  • 步骤 14/14
    还有一点余热的时候就可以装袋保存了，等着小家伙幼儿园回家吃喽^_^
小贴士

喜欢芝麻的可以在表层撒点芝麻提香

发布于 2019-08-19
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