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热狗面包卷
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哤单纯儿儿

儿子上高中住校了，每天晚上上完自习都需要补充点能量，就想给他做点儿点心带去，在《跟着君之学烘焙》上看到这款热狗面包卷，看着很有食欲，很诱人，就决定自己做做

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
火腿肠 8根
牛奶 150g
全蛋液 40g
白糖 30g
盐 3g
黄油 30g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将牛奶、鸡蛋、白糖、盐倒入面包机的和面桶，然后倒入高筋面粉
  • 步骤 2/13
    将酵母倒在面粉上面，先进行一个和面程序，然后放入软化的黄油，再进行一个和面程序
  • 步骤 3/13
    将和好的面团拿出，放进冰箱进行低温发酵（个人认为低温发酵时间长，这样做出来的面包更好吃）
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团放在揉面板上排气，然后揉成团进行醒发（30分钟左右，放在冰箱发酵的面团可以适当延长醒发时间），同时把火腿肠肠衣去掉
  • 步骤 5/13
    将醒发好的面团搓成长条
  • 步骤 6/13
    将面条均匀的缠绕在火腿肠上
  • 步骤 7/13
    烤盘的底部刷上油，以防粘连
  • 步骤 8/13
    将整形好的面包胚错落摆放在烤盘上
  • 步骤 9/13
    将烤盘放进烤箱，并在下面放上一盆开水，进行二次发酵
  • 步骤 10/13
    将发酵好的面包胚上刷上全蛋液，并撒上芝麻，同时让烤箱预热到180度
  • 步骤 11/13
    180度，20分钟，烤制
  • 步骤 12/13
    出炉
  • 步骤 13/13
    掰开的热狗面包卷
小贴士

1.面团发酵的时间延长后，感觉更香甜，更好吃。

2.进行二次发酵的时候只需要在下面放一盆开水，不用开启烤箱的发酵功能，也可以将面团发酵的很大

发布于 2022-09-28
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