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热狗面包卷——手揉版
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整洁undesirable

没有面包机，手揉的面一样做出好吃的面包~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
鸡蛋一个 净含量50g
砂糖 50g
盐 2g
酵母 4g
温牛奶 120g
黄油 20g
火腿肠 9根（30g一根的）
鸡蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母放进干净的盆里
  • 步骤 2/17
    黄油切小块，牛奶加热
  • 步骤 3/17
    把温牛奶倒入面粉盆轻轻用筷子搅拌，然后用手揉成面团
  • 步骤 4/17
    揉成这样加入黄油
  • 步骤 5/17
    继续接着揉（揉累就歇会），根据手劲的大小决定揉面的时间
  • 步骤 6/17
    将烤箱预热温温的，用袋子套在面盆上，将揉好的面放进烤箱，让面团发酵至2倍大
  • 步骤 7/17
    将发酵好的面团像擀面条一样擀，将其排气
  • 步骤 8/17
    然后分成九份（每份约56克），让其松弛10分钟这样
  • 步骤 9/17
    火腿肠大约12厘米长，将一份的面团揉至火腿肠粗细差不多（约24厘米即可）
  • 步骤 10/17
    将头部分面压好，转圈缠绕，最后的尾巴要捏紧，否则二次发酵会裂开
  • 步骤 11/17
    卷好后~
  • 步骤 12/17
    全部卷好了（我以同样的方式把它进烤箱）二次发酵
  • 步骤 13/17
    发酵至1.5倍大，刷上全蛋液
  • 步骤 14/17
    烤箱上下170度预热，中层30分钟这样，中途我把上面加盖了锡纸，以免上色过重（根据自己烤箱定制时间，我是看在跟前做的，这样很放心滴(๑• . •๑)）
  • 步骤 15/17
    这样可以盖锡纸~
  • 步骤 16/17
    出炉啦~
  • 步骤 17/17
    美味至极~
发布于 2018-10-26
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