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蜂蜜热狗面包卷
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英睿案

这是我到目前为止外形做得最成功的花式面包，虽然还是属于简单整形的，但已经有了很大的成就感。

热狗肠买少了，只买了四条，却不知刚出炉就被K掉两个，于是赶紧抢下来，拍照留念，嘿，关键是留到第二天当早餐。

味道真不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
蜂蜜 30g
牛奶 75g
黄油 15g
蛋液 20g
发酵粉 3g
盐 2g
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称好所有材料
  • 步骤 2/16
    将液体类（蜂蜜、牛奶、蛋液）的先导入面包机内
  • 步骤 3/16
    按照顺序加入粉类的（盐+高粉+发酵粉）
  • 步骤 4/16
    启动快速揉面
  • 步骤 5/16
    20分钟后面团成型，加入黄油
  • 步骤 6/16
    继续揉面功能
  • 步骤 7/16
    揉出筋膜后进行基础发酵
  • 步骤 8/16
    当面团发至2倍大时，手按压不回缩
  • 步骤 9/16
    将面团分成四份，揉圆，松驰15分钟
  • 步骤 10/16
    取一个松弛好的面团，擀成接近椭圆型，从一侧向另一侧卷起，收口捏紧
  • 步骤 11/16
    搓成细长的条状
  • 步骤 12/16
    把长面条一圈圈的绕在火腿肠上，大约4-5圈
  • 步骤 13/16
    放到烤箱内二次发酵
  • 步骤 14/16
    发酵至面团原来的2倍大，在表面刷上一层蛋液
  • 步骤 15/16
    撒上黑芝麻
  • 步骤 16/16
    可口的早餐自己做
小贴士

1.我买的热狗肠短了点，所以只好一条切成两半，底部不要切断，才够缠四五圈。所以热狗肠的造型难看了点。

2.搓长面条的时候，面团必有足够时间的松弛，否则容易回缩。如果在搓面条的时候仍回缩，不容易搓长，可以放置继续松弛一会再继续搓长。

发布于 2023-04-03
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