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汤种桂圆面包卷
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establish迷恋

做面包的方法有许多种，我喜欢每种都去尝试一下，看看哪一种的口感更适合自己，这种汤种的方法做出来的面包确实不一样，喜欢的亲可以试试呢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
玉米油 20g
盐 1g
鸡蛋 1个
酵母 4g
白砂糖 30g
桂圆肉 适量
汤种 80g
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高粉20克和水100克混合然后用火加热至起纹即可待凉。
  • 步骤 2/13
    糖和盐对角放于面包桶内，加入牛奶，鸡蛋一个，汤种面团。
  • 步骤 3/13
    加入面粉，最顶上放酵母，然后盖上面粉。
  • 步骤 4/13
    启动二次和面程序，最后15分钟加入玉米油直至结束。
  • 步骤 5/13
    发酵至两倍大。
  • 步骤 6/13
    取出排气，然后分成均等小面团醒10分钟。
  • 步骤 7/13
    桂圆肉准备好。
  • 步骤 8/13
    取一面团，擀成水滴状。
  • 步骤 9/13
    顶上切一刀，然后铺上桂圆肉。
  • 步骤 10/13
    至上而下卷起。
  • 步骤 11/13
    盖上保鲜膜或湿毛巾放温暖处发至两倍大。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的面包立即取出放烤网上晾温即可。
小贴士

做好的面包待温时放保鲜袋保存起来。

刚做好的面包要等四个小时后吃较好。

发布于 2024-08-20
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