桂皮面包卷 - 桂皮面包卷的做法,桂皮面包卷怎么做好吃,桂皮面包卷的家常做法 - 京细菜谱

桂皮面包卷

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哈密瓜空涛娆

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肉桂，有一种温暖的芳香。对甜面包一向没有多大兴趣，却不想拒绝肉桂那独特的浓香。还记得，曾经在宜家吃过肉桂面包卷，却不记得它的味道。不知道日本大师的这款肉桂卷，是否是一样的味道？

做卷卷，看似简单，要做到大小均一还真不是件易事。日本大师指导得很详细，但操演起来，还是感觉笨手拙脚，差了许多。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 125g

白砂糖 20g

盐 2g

奶粉 5g

黄油 25g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

面团料
步骤 2/21

馅料
步骤 3/21

将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
步骤 4/21

混合均匀，备用
步骤 5/21

将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序，搅拌13分钟
步骤 6/21

加入黄油，和面程序30分钟
步骤 7/21

能拉出薄膜
步骤 8/21

放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
步骤 9/21

面团长大
步骤 10/21

按扁
步骤 11/21

擀成12X35厘米的长方形
步骤 12/21

将一端约2厘米的边缘擀薄
步骤 13/21

表面刷溶化黄油，留出的2厘米不刷
步骤 14/21

表面铺满桂皮糖，留出的2厘米不撒
步骤 15/21

卷起
步骤 16/21

将接口捏实
步骤 17/21

切成4等分
步骤 18/21

切口向上，放入纸模中，35度，最后发酵50分钟
步骤 19/21

表面刷蛋液
步骤 20/21

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟左右
步骤 21/21

表面金黄，出炉

小贴士

整形时，留出2厘米边缘以便于收口。

切割时下刀要果断，从上到下，一气呵成，切忌反复拖拉。

发布于 2022-05-29