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汤种汉堡面包
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帕特里克奎恩

我家宝宝很喜欢肯德基和麦当劳的汉堡，自从会做汤种汉堡面包 就经常自己给他做着吃，汤种的面包松软还不爱碎，我家宝宝说比麦当劳的都好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
奶粉 20g
白砂糖 38g
牛奶 85g
鸡蛋 1个
低筋面粉 56g
黄油 21g
白开水 100g
高筋面粉 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备汤种的材料。水100克，高筋面粉20克
  • 步骤 2/19
    把高筋面粉放进水里面，搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    电磁炉最小的火，不停搅拌。
  • 步骤 4/19
    面糊出现纹路之后，晾凉备用。
  • 步骤 5/19
    把鸡蛋。白糖，盐分放在2个角里面。放进奶粉。
  • 步骤 6/19
    放进牛奶和汤种。
  • 步骤 7/19
    放进低筋面粉。
  • 步骤 8/19
    放进高筋面粉。在面粉上面挖个洞放上酵母。
  • 步骤 9/19
    启动面包机，揉面20分钟。
  • 步骤 10/19
    准备黄油，黄油切小块。
  • 步骤 11/19
    第二次启动面包机揉面，揉面5分钟后放进黄油。揉好的面，启动面包机发酵1小时。
  • 步骤 12/19
    1小时后发好的样子。面团发酵至约2倍大。
  • 步骤 13/19
    将面团分成9等份，滚圆 ，滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 14/19
    松弛后的面团压扁，再次滚圆成圆形。
  • 步骤 15/19
    滚圆了放进烤盘里面。
  • 步骤 16/19
    放进烤箱。下面放进一碗热水。开始发酵。
  • 步骤 17/19
    上面刷全蛋液。沾白芝麻。
  • 步骤 18/19
    发酵完成后，预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
  • 步骤 19/19
    出炉。
小贴士

汤种的面包口感松软，刷全蛋液或者牛奶，水才能粘芝麻。

发布于 2022-09-02
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