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汤种果干面包
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萌哒哒的傲气亦桃

家里的高筋粉快没了，索性就都做面包吧，改明儿再去买大袋子的，哈哈。这次做的面包加了汤种做出来的面包很柔软口感也不错，用的模具是9寸的蛋糕模，本来想弄个造型来着，结果面团分的少了，我分了五个下次分六个试试。

过年了，也为家人做点面点让他们也尝尝我做的面包咯。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
玉米油 20g
盐 3g
白糖 20g
炼乳 50g
鸡蛋 1个
牛奶 77g
酵母 3g
果干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    20克高筋粉加100克清水熬成面糊状就是汤种了，汤种晾凉备用
  • 步骤 2/12
    将所有食材（除果干外）都放入面包机里
  • 步骤 3/12
    启动揉面程序，直到揉出筋膜
  • 步骤 4/12
    然后按发酵键，发酵至两倍大
  • 步骤 5/12
    面团取出排气，分成等大的小团
  • 步骤 6/12
    果干提前洗净，晾干水分，切丁
  • 步骤 7/12
    取一面团，擀成长条
  • 步骤 8/12
    撒上果干粒
  • 步骤 9/12
    卷起来，两头向底部捏合团成圆形
  • 步骤 10/12
    将面包坯子摆入模具内，进行二发
  • 步骤 11/12
    发好后再刷层蛋液
  • 步骤 12/12
    烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右
小贴士

烤箱时间依各家所定

我用的是9寸蛋糕模具，模具可以涂一层油方便脱模，我分了五个面团没有发满，可以试试六个形状会比较好看

发布于 2023-10-09
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