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汤种椰蓉面包条
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什犯罕陡实

这款面包，和面时用的是汤种法，因此成品非常软，加上椰蓉馅，香味格外浓郁，非常好吃。

食材
高筋面粉 300g
热水 150g
鸡蛋 50g
绵白糖 30g
玉米油 30g
奶油奶酪 20g
酵母粉 3g
精盐 2g
椰蓉 50g
黄油 25g
白砂糖 25g
鸡蛋 25g
全脂奶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    50克椰蓉，25克黄油，25克鸡蛋，25克白砂糖和10克奶粉，搅拌均匀，成为椰蓉馅，放冰箱里冷藏备用，
  • 步骤 2/12
    100克面粉，加入150克热水，搅拌均匀，晾凉，即为汤种，
  • 步骤 3/12
    再加入玉米油，鸡蛋，精盐，奶酪，200克面粉和酵母粉，
  • 步骤 4/12
    启动面包机和面25分钟，
  • 步骤 5/12
    然后发酵50分钟，
  • 步骤 6/12
    将发酵好的面团取出，擀成长方形面片，
  • 步骤 7/12
    在2/3处撒上椰蓉馅，
  • 步骤 8/12
    折成三折，
  • 步骤 9/12
    切成12条，
  • 步骤 10/12
    将每一条拧几下，码入不粘烤盘，
  • 步骤 11/12
    二发30分钟后，在表面刷上全蛋液，
  • 步骤 12/12
    入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。
小贴士

配料表中主料部分为面团用料，辅料部分为椰蓉馅用料。

发布于 2023-07-03
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