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椰蓉面包条
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骑毛驴追飞机郁

最近很少做面包，这款椰蓉面包条是家人的大爱，偶尔做来吃还是非常的喜欢。用的直接法，造型比较迷你，口感味道都很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
纯牛奶 100g
鸡蛋 35g
白砂糖 20g
酵母 3g
黄油 20g
盐 2g
黄油 20g
白砂糖 20g
牛奶 10g
全蛋液 20g
椰蓉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    除黄油、盐外，全部主料放入面包机，按揉面程序。
  • 步骤 2/17
    加入黄油和盐揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 3/17
    即能拉出较薄手套膜。
  • 步骤 4/17
    让面团在面包机里发酵。
  • 步骤 5/17
    趁面团发酵时制作椰蓉馅。将黄油室温软化，加入白砂糖搅拌至糖完全溶化，加入牛奶拌匀、分次加入蛋液，待蛋液完全吸收后加入椰蓉。
  • 步骤 6/17
    搅拌均匀，椰蓉馅就做好啦！
  • 步骤 7/17
    面团发酵至原来的两倍大即可。
  • 步骤 8/17
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 9/17
    将面团擀成长方形面片。
  • 步骤 10/17
    将椰蓉馅铺在面片上，大概铺三分一左右。
  • 步骤 11/17
    将面片从两端向中间折叠，擀平。
  • 步骤 12/17
    用刀切成均匀条状，用手捏住两端，对扭几圈。
  • 步骤 13/17
    中间留有空隙，整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 14/17
    发酵至原来的2倍大左右，在面包坯上轻轻刷上一层蛋液（也可以刷牛奶或不刷）。
  • 步骤 15/17
    放烤箱175度烤13分钟左右。
  • 步骤 16/17
    美味的椰蓉面包条做好啦！
  • 步骤 17/17
    超级美味~
小贴士

1、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右，视乎面粉的吸水力酌情添加。

2、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2020-01-16
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