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椰蓉面包卷
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burglar彷徨

这是一款特好吃的椰蓉面包卷，配方中没有添加黄油，里面的馅同样也没有添加黄油，呵呵！健康，美味，却又是如此的简单！适合上班族的早餐或下午茶时段享受！配上一杯浓浓的牛奶，幸福感骤增，嘿嘿！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
淡奶油 70g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
椰蓉 70g
奶粉 10g
糖粉 35g
鸡蛋 1个
酵母 2.5g
白砂糖 35g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将高筋面粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。
  • 步骤 2/18
    大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
  • 步骤 3/18
    面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
  • 步骤 4/18
    让面团在面包里发酵至两倍大左右。
  • 步骤 5/18
    趁面团发酵时，准备椰蓉馅，将椰蓉、白砂糖、蛋液拌匀。
  • 步骤 6/18
    如果觉得干的话可以加点牛奶。
  • 步骤 7/18
    将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
  • 步骤 8/18
    将面团分成8等分，醒10分钟。
  • 步骤 9/18
    取出一个小面团，用擀面棒从上往下擀压排气。
  • 步骤 10/18
    擀成椭圆形面片。
  • 步骤 11/18
    上面铺上椰蓉。
  • 步骤 12/18
    将面片对折，收口。
  • 步骤 13/18
    将面片慢慢卷起。
  • 步骤 14/18
    卷成花形。
  • 步骤 15/18
    将整形好的面包坯依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 16/18
    在发酵好的面团表面轻轻刷上蛋液。
  • 步骤 17/18
    预热烤箱180度，放中层，烤15分钟左右。
  • 步骤 18/18
    瞧！美味的椰蓉面包卷做好啦。
小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2024-04-22
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