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椰蓉面包卷
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旧情话绮梅

玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思着做个椰蓉面包卷吧

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
水 115g
鸡蛋 1只
白砂糖 45g
黄油 18g
酵母 4.5g
盐 1g
椰蓉 70g
鸡蛋 40g
白砂糖 25g
奶粉 15g
黄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
  • 步骤 2/14
    和面完成，拉一个手套膜
  • 步骤 3/14
    收圆面团，继续发酵20分钟
  • 步骤 4/14
    取一只干净的盆子，把辅料全部放进去
  • 步骤 5/14
    戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀
  • 步骤 6/14
    发酵完成，取出轻轻按压排气
  • 步骤 7/14
    面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右
  • 步骤 8/14
    撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白
  • 步骤 9/14
    面皮从下往上卷起来，收口处捏一下
  • 步骤 10/14
    面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切
  • 步骤 11/14
    小面团放入模具，烤箱发酵20分钟
  • 步骤 12/14
    面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度
  • 步骤 13/14
    烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉
  • 步骤 14/14
    金黄的椰蓉面包卷超级的香，打开一个，拉丝不错哟
小贴士

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份

2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

发布于 2019-07-29
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