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椰蓉面包卷
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狙量谜队临

最喜欢椰蓉，白白的颗粒，很细腻、很香甜。每次去面包店买面包的时候，如果看见有椰蓉做的面包，那不管吃过还是没吃过，我都会把它们带回家的。当然我认为加了椰蓉的面包没有是不好吃的。今天做的这款椰蓉面包卷，喜欢椰蓉的朋友肯定是不能错过的。当然，不怎么喜欢的朋友，你也会爱上它的，因为这个面包松软，里面的椰蓉又不是特别多，不会很腻。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 110g
椰蓉 50g
黄油 20g
细砂糖 25g
牛奶 25g
蛋液 20g
酵母 3g
红糖 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    除黄油外，主料中的材料全部加入面包机中工作，揉成面团
  • 步骤 2/21
    面团基本光滑之后，加入软化的黄油，揉至出薄膜扩展阶段
  • 步骤 3/21
    将面团取出，用手摔上几十下
  • 步骤 4/21
    将面团放入容器中，盖上锅盖，室温下进行第一次发酵
  • 步骤 5/21
    在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 黄油室温软化，用打蛋器打匀
  • 步骤 6/21
    加入细砂糖拌匀
  • 步骤 7/21
    分两到三次加入蛋液拌匀
  • 步骤 8/21
    这是拌匀后的样子
  • 步骤 9/21
    加入椰蓉拌匀
  • 步骤 10/21
    加入牛奶拌匀，放在旁边，使椰蓉吸足水分
  • 步骤 11/21
    面团大约发至两到三倍大（用手指粘取少量面粉，在面团中戳个小洞，如果小洞不回缩也不塌陷，说明已经发酵完毕）
  • 步骤 12/21
    发好的面团排去空气，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 13/21
    将面团擀成长方形
  • 步骤 14/21
    翻过来，底边压薄
  • 步骤 15/21
    铺上椰蓉馅
  • 步骤 16/21
    自上往下卷
  • 步骤 17/21
    卷成圆柱体
  • 步骤 18/21
    分割成6段
  • 步骤 19/21
    切面朝上排入烤盘，用手轻轻地将面团向下压扁一点
  • 步骤 20/21
    放入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵至2到3倍大
  • 步骤 21/21
    发酵好之后，往面包上刷蛋液，然后进入已预热好的烤箱烘烤
小贴士

1、烘焙条件：烤箱中层，180度，15分钟左右

2、可以将椰蓉馅换成其他自己喜欢的馅料

发布于 2019-11-11
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