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椰蓉面包卷（烤箱版）
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哈密瓜空涛娆

椰蓉的味道吃一次就会让你回味无穷，外面买的椰蓉面包除了香精提味，根本就吃不出椰蓉本身那种清香的味道，自己做的，用料放心，口感好。

食材
面包用：高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
黄油 25g
牛奶 25ml
酵母 4g
砂糖（木糖醇） 25g
蛋液 25ml
椰蓉馅：椰蓉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把面包用的原料依次放入面包机中，黄油除外（牛奶～鸡蛋～角落放木糖醇，放入混合的高低筋面粉～面粉凸起处挖个小坑放入酵母～埋起来）。
  • 步骤 2/18
    选择一个和面程序15分钟。
  • 步骤 3/18
    放入软化好的黄油，继续选择两个和面程序30分钟。
  • 步骤 4/18
    取出和好的面团，看到延伸性较好后就可以揉圆放入面包机桶内进行发酵。
  • 步骤 5/18
    选择发酵程序一个半小时。
  • 步骤 6/18
    用手按面团有小坑，不会很快回缩就可以了。面团排气后分成大小两个均等的面团用保鲜膜包住进行二发20分钟。
  • 步骤 7/18
    这个时间可以制作椰蓉馅。黄油中放入木糖醇打均匀，分两次放入蛋液充分混合，再分两次放入牛奶充分混合。（蛋液可留少量刷面包外表用）
  • 步骤 8/18
    把椰蓉放入黄油蛋液中搅拌均匀。
  • 步骤 9/18
    取一个面团擀成长方形。（手艺欠佳，形状不规范
  • 步骤 10/18
    把椰蓉馅铺在面皮上，周边留出少许空间。
  • 步骤 11/18
    自上而下卷成长条状。
  • 步骤 12/18
    切成小段摆放烤盘中，放在温暖处进行醒发40分钟。
  • 步骤 13/18
    面团表面刷蛋液。烤箱预热170度5分钟，放入烤盘继续170度20分钟。
  • 步骤 14/18
    时间到了，看表面颜色，觉得颜色浅还可上面盖锡纸继续加热五分钟。
  • 步骤 15/18
    成品图，颜色还不错哦。
  • 步骤 16/18
    金灿灿～香喷喷～
  • 步骤 17/18
    补发面包用料。
  • 步骤 18/18
    补发椰蓉馅用料。
小贴士

如果家里有糖尿病人吃的话可以换成木糖醇。

发布于 2018-06-09
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