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胡萝卜椰蓉面包条
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长歌飒沓

整个面团就用胡萝卜汁和鸡蛋，弃黄油改为橄榄油更加健康，还包了上次做面包没用完的椰蓉馅，味道香甜柔软，整形是排叉的样子，每一口都能咬到馅料，非常美味。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
胡萝卜 80g
鸡蛋 1个
盐 2g
橄榄油 20g
水 60g
酵母 3g
白糖 20g
椰蓉馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所需要的材料，椰蓉馅是上次没用完了放冰箱冻着，用时取出解冻即可
  • 步骤 2/17
    胡萝卜和清水混合用搅拌器打成胡萝卜汁
  • 步骤 3/17
    胡萝卜、白糖、鸡蛋、盐混合
  • 步骤 4/17
    加入面包粉和酵母粉
  • 步骤 5/17
    用筷子搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜包好入冰箱冷藏半小时
  • 步骤 6/17
    然后取出揉十分钟至面团光滑，加入橄榄油
  • 步骤 7/17
    继续揉至面团至扩展性阶段
  • 步骤 8/17
    整圆形后包上保鲜膜室温发酵
  • 步骤 9/17
    面团发至两倍大完成一发
  • 步骤 10/17
    面团排气后分成两份，松弛十分钟后再分别擀成长方形
  • 步骤 11/17
    上面铺上蔓越莓椰蓉馅
  • 步骤 12/17
    先从右边三分之一次对折，再折左边（像折被子一样）
  • 步骤 13/17
    放平擀大擀薄，分小份，每份中间再切开但两头不断
  • 步骤 14/17
    从一头往里穿两次即成形
  • 步骤 15/17
    依次做好全部的面包胚
  • 步骤 16/17
    排入烤盘二次发酵两倍大，刷上蛋液，我放撒了点玉米片
  • 步骤 17/17
    入170度的烤箱倒数二层20分钟出炉
小贴士

胡萝卜汁打细一些口感更好；

椰蓉馅可以换成自己喜欢的任意馅料；

发布于 2020-01-08
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