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胡萝卜千层面包
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亦桃谁予琴乱

继续我的胡萝卜面包。加入胡萝卜泥的面包色泽总是让人欢喜，好吃又养眼。 这次我做的千层式，用有盐黄油隔层，面包宣软，层层绵香，绝对够吸引。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜泥 100g
玉米油 20g
全蛋液 50g
白糖 25g
奶粉 15g
高筋面粉 200g
黄油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉
  • 步骤 2/19
    胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥，我用了约200g胡萝卜。
  • 步骤 3/19
    取100g胡萝卜泥，全蛋液40g，放入油，糖和盐。
  • 步骤 4/19
    筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序
  • 步骤 5/19
    90分钟后面发好
  • 步骤 6/19
    取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
  • 步骤 7/19
    冷冻黄油提前取出室温放15分钟。
  • 步骤 8/19
    把黄油放入食品袋，用擀面杖敲打，慢慢擀成片，放冰箱冷冻10分钟。
  • 步骤 9/19
    松弛好的面团擀成长方形，一半处放入黄油片。
  • 步骤 10/19
    合上面饼，接口捏严。
  • 步骤 11/19
    放入保鲜袋入冰箱 冷冻10分钟。
  • 步骤 12/19
    取出面团再擀成长方形。
  • 步骤 13/19
    三折。如此再冷冻10分钟，操作一遍。
  • 步骤 14/19
    最后取出擀成宽10cm，厚1cm的长方形。
  • 步骤 15/19
    切成等腰三角形。
  • 步骤 16/19
    从等腰三角形的底边开始卷至尖。
  • 步骤 17/19
    放入烤盘二次发酵。
  • 步骤 18/19
    二次发酵2倍大，涂上剩余蛋液。
  • 步骤 19/19
    烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。
小贴士

烘烤的时候注意观色，及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。

我和面的时候用的是玉米油，裹入用有盐黄油，这样吃起来不腻人非常香。

面包的大小可以随意调节，做成自己喜欢的样子。

发布于 2022-05-19
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