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胡萝卜椰香面包
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哟官卦侍萄

吃的健康现在早已经是我们的生活理念，所以任何食物我们都可以添加使之协调、健康、味道更美的食材。蔬菜入面包是我一贯的做法，比如这次用的胡萝卜。胡萝卜本身色泽亮丽，味道清甜，是放入面食中非常好的选择，成品没有一丝杂味，更能烘托主料的味道，但色彩却灿烂。这次我做的胡萝卜椰香面包，好吃得不行不行的……

时间:1-2小时
食材
胡萝卜泥 100g
盐 2g
酵母 2g
鸡蛋 1个
白糖 25g
奶粉 15g
高筋面粉 200g
椰蓉馅用蛋黄 1个
椰蓉馅用糖 10g
椰蓉 30g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉。这里我用了200g胡萝卜。
  • 步骤 2/18
    胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥。
  • 步骤 3/18
    取100g胡萝卜泥，加入一个鸡蛋，（这里鸡蛋要用小的，我用的鸡蛋去皮约45g，大鸡蛋可以打成蛋液酌量放）放入植物油，糖和盐。
  • 步骤 4/18
    筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序。
  • 步骤 5/18
    90分钟后面发好。
  • 步骤 6/18
    取出面团揉匀排气。松弛10分钟，这时去做椰蓉馅。
  • 步骤 7/18
    椰蓉，糖和软化黄油。
  • 步骤 8/18
    用手搓成颗粒状。
  • 步骤 9/18
    放入蛋黄，拌匀。
  • 步骤 10/18
    松弛好的面团擀成长方形，三分之二处铺上做好的椰蓉馅
  • 步骤 11/18
    没有馅的一面翻盖过来。
  • 步骤 12/18
    成三折。
  • 步骤 13/18
    再扭转90度擀成长条。宽度我做的约15cm。
  • 步骤 14/18
    切成约2cm宽的条状剂子。
  • 步骤 15/18
    每个剂子两头反向扭转。
  • 步骤 16/18
    放入烤盘二次饧发。
  • 步骤 17/18
    二次发酵2倍大，涂上一层蛋液。
  • 步骤 18/18
    烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。
小贴士

胡萝卜泥尽量少放水，一次可以多做些，留下做其他面食依旧好。

烘烤的时候注意观色，及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。

面包的大小不用拘泥，自己随意就好

发布于 2019-11-13
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