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胡萝卜椰蓉面包
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stationery恐惧

让宝贝爱上胡萝卜之面包篇：用胡萝卜做面包是我最爱用的配方，而且我常常只放很少的糖，甚至不放糖，就让酵母直接吸收面粉中的糖分，这样发酵出来的面团效果更好，做出来的面包口感也要好一些。少糖又有比较多的胡萝卜，使得面包更健康，使爱吃面包的不用有思想负担。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 350g
胡萝卜泥 150g
牛奶 50g
鸡蛋 1个
黄油 40g
糖 10g
椰蓉 30g
黄油 20g
糖分 20g
蛋黄 1个
酵母粉 3g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    胡萝卜蒸熟
  • 步骤 2/13
    和牛奶一起搅拌成泥
  • 步骤 3/13
    主料中除黄油外的所有材料全部加入胡萝卜糊中，和成软硬合适的面团，如果不合适要及时调整到合适
  • 步骤 4/13
    放入面包机启动一个和面程序，然后放入软化的黄油
  • 步骤 5/13
    继续和面一个程序20分钟，把面团揉到扩展阶段
  • 步骤 6/13
    室温发酵至两倍大。表面本来很光滑
  • 步骤 7/13
    排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 8/13
    辅料中的黄油软化后和其他材料一起搅拌成椰蓉馅
  • 步骤 9/13
    取一个面剂压扁，包入椰蓉馅
  • 步骤 10/13
    擀成长形，中间切开，上面不切断
  • 步骤 11/13
    两边扭起来
  • 步骤 12/13
    放入烤盘，入烤箱保湿，室温继续发酵至2倍大，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 13/13
    烤箱170度预热后烤15--17分钟
小贴士

胡萝卜要蒸熟，和的面团效果好，味道也好

发布于 2022-07-06
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