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胡萝卜肉松面包的做法
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胡萝卜的维生素非常的丰富，但是孩子总是很嫌弃，让妈妈们不知如何是好；今天我们来做一款胡萝卜面包，让美味更健康，美味更美味；让孩子从此爱上胡萝卜~~~~~~~~~~~~~~~~

时间:1-2小时
食材
胡萝卜汁 130g
鸡蛋 1个，约50g
黄油 30g
盐 1/2小勺，3g
白砂糖 45g
高筋面粉 300g
酵母 1小勺，3g
胡萝卜碎 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把制作胡萝卜面包的材料全部准备好，胡萝卜榨汁称取130克；
  • 步骤 2/18
    把制作面包的材料全部放入厨师机中；
  • 步骤 3/18
    用1档功能搅拌成团，换3档搅拌至面团出模，时间约20至25分钟；
  • 步骤 4/18
    把搅拌好的胡萝卜面团取出放在烤盘上盖上保鲜膜，放入烤箱醒发30分钟；
  • 步骤 5/18
    取出发酵到原来两倍大胡萝卜面团；
  • 步骤 6/18
    把发酵好的面团分成50g的小面团，揉圆并松弛10分钟；
  • 步骤 7/18
    取适量胡萝卜碎和肉松加入适量沙拉酱；
  • 步骤 8/18
    用手搅拌成均匀的肉松馅；
  • 步骤 9/18
    取一个小面团用擀面杖擀开，放上适量的肉松馅；
  • 步骤 10/18
    把肉松馅包入面团内（双手的四指并拢，将面团由外向内收拢挤压，收口）；
  • 步骤 11/18
    把收好口的面包胚，压扁；
  • 步骤 12/18
    排放入烤盘里，面包的收口向下；
  • 步骤 13/18
    喷刷适量的水雾在面包胚上，进烤箱进行最后发酵，时间约为30-45分钟；
  • 步骤 14/18
    取出发酵好的面包胚，装饰上适量的肉松和胡萝卜碎；
  • 步骤 15/18
    挤上适量的沙拉酱；
  • 步骤 16/18
    放入180度预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤约15分钟；
  • 步骤 17/18
    当面包表面和底部都上色后，立即取出烤好的面包，震盘，防止面包冷却回缩；
  • 步骤 18/18
    在烤好的面包上刷上一层油糖水，增加面包的油光度！
小贴士

1、黄油要软化，有利于面团搅拌；

2、厨师机和面，一定要用3-4档才能使面团出手套膜，没有厨师机的，可以用面包机揉面，时间45分钟；

3、面团包馅的手法多练几次就会的，要自己领会；

4、面包进行最后发酵时，发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可；发酵太大就会发酵过度，面包发酸，组织差，口感不好；

5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度，增加光泽；油糖水的调制：白砂糖10克，沙拉酱30克，开水30克，一起搅拌均匀即可！

发布于 2020-07-15
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