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【手工美食】胡萝卜肉松餐包
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溯曲

胡萝卜用来做面包，我已经是不止一次地提到并操作了。有胡萝卜泥的加入面包宣软，好吃无敌。所以，现在我家里的餐包大都放入胡萝卜，还能做捕食，毫无声息地增加了营养。这次的餐包除了胡萝卜泥外，我还加了肉松。只能说这次餐包是最好吃的了，再没有更好吃的哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉300克 300g
玉米油 30g
糖 30g
奶粉 25g
酵母 3g
鸡蛋液 60g
熟胡萝卜泥 160g
汤种 80g
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜切薄片用蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/14
    胡萝卜片晾凉后，用料理机搅打成泥。胡萝卜片搅打的时候得加点水。我用200g的胡萝卜加了80g的水。
  • 步骤 3/14
    30g的面粉加入20g糖用30g的沸水冲烫拌匀出纹路，成汤种，晾凉备用。
  • 步骤 4/14
    留下10g蛋液，剩余50g蛋液，取160g胡萝卜泥，以及汤种材料，玉米油，盐和糖放入面包桶。
  • 步骤 5/14
    筛入面粉，放入酵母。启动面包机发面程序。
  • 步骤 6/14
    90分钟后面发好。
  • 步骤 7/14
    取出面团揉匀排气。
  • 步骤 8/14
    分成9个面剂子，团圆。
  • 步骤 9/14
    每个剂子擀成饼，包入肉松。
  • 步骤 10/14
    收口向下，全部做好。
  • 步骤 11/14
    放到烤盘上二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵成2倍大，每个面剂子涂上剩余的蛋液，在撒上一层肉松，轻轻压实。
  • 步骤 13/14
    放入提前预热好的烤箱，170度，上下火，20分钟。
  • 步骤 14/14
    出炉，颜色超级漂亮。没有美化哦。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

烘烤的途中注意观色，及时加盖锡纸，免得肉松烤糊。

发布于 2024-08-18
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